Haber Detayı
18.2.2013 Bu haber 1928 kez okundu
 
Hatay okul kantinlerine uyarı
Daha önce 5996 sayılı Kanun ve bu Kanun´a göre çıkarılmış yönetmelik hükümlerine göre yapılan okul kantini denetimlerinin bundan böyle, 5 Şubat 2013 tarih ve 28550 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Okul Kantinlerinde Özel Hijyen Kuralları” yönetmelik hükümlerine göre yapılacağı ifade edildi. Hatay Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından yapılan bilgilendirmeye göre, yayımlanan Yönetmelik, Milli Eğitim Bakanlığı´na bağlı örgün, yaygın ve özel eğitim kurumları bünyesinde faaliyet gösteren yemekhane, kantin, kafeterya, büfe, çay ocağı gibi gıda işletmelerinin özel hijyen şartlarına, satışa ve tüketime sunulan gıdaların güvenilirliğine ve kontrolüne ilişkin usul ve esasları kapsıyor.
 
 

 

Yönetmelikte; personel tuvaletleri, soyunma ve sosyal alanlara, havalandırmaya, aydınlatmaya, atık suya, eğitime, depolamaya, zararlı kemirgenlerle mücadeleye, gıdanın dondurulmasına ve pişirilmesine ilişkin de düzenlemeler bulunuyor.
Konuya ilişkin yapılan açıklamada, söz konusu Yönetmelik çerçevesindeki eğitimlere de işaret edildi ve şu bilgiye yer verildi:
“İşletmede çalışan personele gıda güvenilirliğinin sağlanması, insan sağlığının korunması ve gıdaya bulaşmaların engellenmesi amacıyla; İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İl Sağlık Müdürlüğü ve İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nün birlikte düzenleyeceği bir eğitim verilecektir. Bu eğitim sonunda katılımcılara Bakanlığımızca Eğitim Belgesi verilecektir.”
Bu arada ilgili Yönetmeliğin 'Geçiş Hükümleri' başlığı altında ve geçici 1.Maddesinde, 'Gıda işletmecisi, bu Yönetmeliğin yayımdan önce faaliyet gösteren işletmesinde çalışan personeline, yönetmeliğin,15 inci maddesinin birinci fıkrası gereğince 31/12/2014 tarihine kadar eğitim aldırmak zorundadır. Gıda işletmecisi, bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden sonra yeni işe alacağı personelde eğitim şartını arar ve 31/12/2014 tarihinden sonra eğitim almamış personeli işletmesinde çalıştıramaz'  hükmü de yer alırken; İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından, Milli Eğitim Müdürlüğü ve İl Sağlık Müdürlüğü ile koordineli olarak yürütülecek olan  Yönetmelik çerçevesinde Personelin dikkat etmesi gereken hususlar şu şekilde sıralandı:
* Temizlik ve hijyen kurallarına  uyması,özel kıyafet giymesi,gıda hazırlık ve üretim alanı içinde  kep,bone,şapka, maske kullanılması ve takı takılmaması,tırnakları kısa ve temiz olması ve oje, cila ve makyaj malzemesi kullanmaması,
* Ellerinde açık yara, çıban, deri hastalığı olan kişiler gıdaya temas etmemesi, koruyucu bant ve eldiven ile çalışması,
* Personel işe alınmadan önce, bulaşıcı enfeksiyon içermediğini kanıtlayan gerekli sağlık muayenesi yaptırılması, sonuçlar uygunsa işe alınması ve çalıştığı süre içerisinde kontrollerin devam ettirilmesi gerekmektedir.
İşletmenin dikkat etmesi gereken hususlar ise;;
* Zemin ve duvar yüzeylerinin sağlam yapıda, kolay temizlenebilir ve gerekli hallerde dezenfekte edilebilir olması,
* Döşemelerin atık suyun ortamdan uzaklaştırılmasına uygun olması,
* Gıdanın hazırlandığı alanlardaki ve özellikle gıda ile temasta olan yüzeyler düzgün, yıkanabilir, korozyona dayanıklı ve toksik olmayan maddelerden yapıması ve bu yüzeylerin sağlam durumda korunan, kolay temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir olması,
* Depolama, üretim ve hazırlık alanlarına yetkili personel dışında girebilecek tüm kişilerin hijyen kurallarına uygun olması.
* Gıda üretim ve hazırlık alanlarına girişte el dezenfektanları bulundurulacak. Bu alanlara girmeden ve gıda ile temas etmeden önce personel, iyi hijyen uygulamaları çerçevesinde ellerini usulüne uygun bir biçimde yıkaması ve dezenfekte etmesi,
* Temizlikte kullanılan alet ve ekipman, temizlik maddeleri ve dezenfektanlar gıda maddelerinin bulunduğu alanların dışında, uygun kapalı ve kilitli yerlerde muhafaza edilmesi zorunludur...


 
Bu Haberi Yazıdır Bu Haberi Facebook'ta Paylaş !!!
 
Yorumlar
Haber Arama

  

Facebook
Anketler
Web sitemizi nereden duydunuz ? 02.12.2010 
611 Kişi Oy Kullandı.
Radyo %4 27 
Televizyon %1 11 
Gazete %13 83 
Başka bir web sitesinden %16 103 
Tesadüf %63 387 

İstatistik Bilgi
Aktif Ziyaretçi 1
Bugün Gelen 184
Toplam Gelen 3114065

SAYIN ZİYARETÇİMİZ

IP Adresiniz

 93.89.225.254

Sitemizi ziyaretiniz